به گزارش کیمیای شرق انلاین به نقل از خبرگزاری صدا و سیما د
انههای کنجد کوچک اما مزایای زیادی برای سلامتی دارد. دانه کنجد از گیاه کنجد گرفته شده است و یکی از قدیمی‌ترین گیاهان روغنی در جهان محسوب میشود. بسیار مقاوم است و میتواند در انواع شرایط آب و هوایی رشد کند.
ارزش دانه‌های کنجد:
دانه‌های کنجد بسیار مغذی است تنها 100 گرم از این دانه‌ها 573 کیلو کالری انرژی و 50 گرم چربی دارد که حدود 85 درصد این چربی از نوع سالم است.
این دانه‌ها همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین B6، تیامین، نیاسین، کلسیم، مس، منیزیم، آهن و فسفر است.
مزایای کنجد برای حفظ سلامتی :
کنجد، منبع خوبی از پروتئین رژیمی است و اسید‌های آمینه باکیفیت، 20% این دانه را تشکیل می‌دهند. بنابراین، کنجد برای قرارگرفتن در رژیم گیاهی با پروتئین بالا، عالی است. فقط باید دانه‌های کنجد را روی سالادها، سبزیجات و نودل‌های خود بپاشید.
کنجد از دیابت جلوگیری میکند:
کنجد، دارای منیزیم و دیگر مواد مغذی است که با دیابت مبارزه می‌کنند. استفاده از روغن کنجد به عنوان تنها روغن خوراکی، در کاهش فشارخون و گلوکز پلاسما در افراد دیابتی حساس، موثر است.
کنجد برای کاهش فشار خون:
امروزه، پرفشاری خون، مشکل سلامتی شایعی میان زنان و مردان در گروه‌های سنی مختلف است. منیزیم موجود در این روغن به کاهش فشارخون کمک میکند.
کنجد برای کلسترول پایین تر:
کنجد سیاه برای پایین آوردن سطح کلسترول مفید است. این دانه، دارای دو ماده به نام‌های سسامین و سسامولین است که به گروهی از فیبر‌ها به نام لیگنان‌ها تعلق دارند. لیگنان‌ها اثر کاهنده کلسترول دارند، زیرا سرشار از فیبر رژیمی هستند.
– کنجد سیاه، حاوی ترکیبات گیاهی به نام فیتو استرول است که ساختاری شبیه به ساختار کلسترول دارد. مصرف این دانه، نه تنها سطح کلسترول خون را پایین می‌آورد، بلکه خطر پیشرفت برخی از سرطان‌ها را نیز کاهش می‌دهد.
– دانه کنجد، بالاترین میزان فیتو استرول را درمیان دانه‌ها و مغز‌ها دارد.
کنجد مناسب برای پوست سر:
محتوای بالای روی، به تولید کلاژن کمک میکند و پوست را الاستیسیته میکند و به ترمیم بافت‌های آسیب دیده پوست کمک میکند.
استفاده منظم از روغن کنجد میتواند خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش دهد.
تقویت سلامت قلب با کنجد:
روغن کنجد میتواند با جلوگیری از ضایعات آترواسکلروز، با ترکیبات آنتی اکسیدان و ضد التهابی، سلامت قلب را تقویت کند.
کنجد برای پیشگیری از سرطان:
دانه‌های کنجد حاوی ترکیبات ضد سرطان مانند اسید فیتیک، منیزیم و فیتواسترول است که این دانه ها بالاترین مقدار فیتواسترول را در بین تمام دانه‌ها و آجیل‌ها را دارد.
کمک کنجد به کاهش اضطراب:
دانه‌های کنجد حاوی مواد معدنی ضد استرس مانند منیزیم و کلسیم است که با تولید سروتونین باعث کاهش درد، خلق وخوی خوب و خواب عمیق میشود کمک می کند.
کنجد برای درمان کم خونی:
دانه‌های کنجد سیاه به طور خاص غنی از آهن هستند و برای کسانی که کم خونی و ضعف دارند، بسیار توصیه میشود.