تمام مسئله این است. مقدار ویتامین K آن چیزی است که واقعا شما را تحت تاثیر قرار خواهد داد. جعفری 574 ٪ از مقدار توصیه شده روزانه مواد مغذی را داراست و ویتامین C آن بیش از سه برابر مقدار ویتامین سی پرتقال است. این ماده همچنین غنی از مواد مغذی ضروری دیگر نظیر ویتامین A، آهن، مس و اسید فولیک است. به این ترتیب، جعفری دو برابر مقدار آهن موجود در اسفناج را داراست.

 

این مقایسه‌ها به شما خواهند گفت که جعفری چه گیاه شگفت انگیزی است. علاوه بر این جعفری شامل ترکیبی منحصر به فرد از روغن‌های فرار و ترکیبات دیگری است که زندگی شما را آسان‌تر می‌کنند. مثلا، eugenol، به عنوان یک بی حسی موضعی عمل می‌کند و یک ضد عفونی‌کننده برای جلوگیری از بیماری‌های لثه است. این سبزی سودمند خواص بسیار زیادی دارد که در ادامه مطلب به آن‌ها خواهیم پرداخت.

 

 

تیم تحقیقاتی دانشمندان موسسه فیزیک و تکنولوژی موسکو معتقدند که در گیاه جعفری ترکیباتی وجود دارد که می‌تواند در جهت مبارزه با سرطان مفید باشند. جعفری حاوی ترکیبی به نام کارنوسول است که خاصیت ضد سرطان آن کشف شده است. این ترکیب همچنین در جهت درمان سرطان سینه، پوست، روده بزرگ و پروستات نیز مفید است.

 

جعفری نیز عامل مهمی از فلاونوئید‌ها است، فلاونوئید‌ها ترکیباتی هستند که می‌توانند مانع از تکثیر سلول‌های سرطانی شوند. ترکیب مهم دیگر یافت شده در جعفری لیتولئین است. لیتولئین عامل جلوگیری از سرطان است. همچنین علاوه از متابولیسم عوامل سرطان زا که عوامل جهش فعال در کروموزوم‌های کبد را ایجاد می‌کنند، نیز جلوگیری می‌کند.

 

با این وجود، ترکیب دیگری در جعفری، که اپی ژنین (apigenin) نامیده می‌شود، در مطالعات آزمایشگاهی بیش از 86٪ از سلول‌های سرطانی ریه را کشته است.

 

مهم است که توجه داشته باشید که پخت و پز می‌تواند بیشتر مواد مغذی مفید جعفری را از بین ببرد. در نتیجه برای بهره مندی از مزایای شگفت انگیز آن، روزانه یک قاشق چای خوری جعفری خام مصرف کنید.

 

 

اپی ژنین موجود در جعفری دارای خواص ضد التهابی نیز هست و فلاونوئید‌هایی که سبزیجات دارند، بهترین مواد طبیعی برای مبارزه با التهاب هستند. گیاه جعفری برای درمان التهاب کلیه‌ها و مثانه که ممکن است منجر به سنگ و سنگریزه شود، استفاده می‌شود.

 

میزان بالای ویتامین C جعفری در مبارزه با التهاب موثر است. جعفری حاوی کورستین که یکی دیگر از آنتی اکسیدان‌های عالی در برابر التهاب است نیز می‌باشد. مهم‌تر از آن، سلول‌هایی که هیستامین آزاد می‌کنند، را تثبیت می‌کند، در نتیجه التهاب را در مسیر خود متوقف می‌کند. کورستین همچنین می‌تواند با شرایطی به نام پروستاتیت که به معنی التهاب در غده پروستات است، برخورد کند.

 

 

فراوانی ویتامین C در جعفری آن را به غذای کامل برای افزایش سیستم ایمنی تبدیل می‌کند. روغن‌های اسانس موجود در آن نیز می‌توانند واکنش ایمنی بیش از حد را سرکوب کنند. این خواص تقویت ایمنی جعفری به التیام سریع زخم‌ها نیز کمک می‌کنند.

 

 

جعفری می‌تواند یک افزودنی کم نمک به عنوان چاشنی باشد، مخصوصا اگر از غذا‌های دریایی استفاده می‌کنید. همانطور که می‌دانیم، نمک کم به معنای قلب سالم است. شما می‌توانید جعفری خشک را با آویشن و پودر سیر به عنوان یک چاشنی خوش مزه و در عین حال سالم ترکیب کنید. مطالعات نشان می‌دهد که جعفری می‌تواند برای درمان فشار خون شریانی و بیماری‌های قلبی حاصل از آن استفاده شود.

 

 

همانطور که قبلا هم گفتیم، جعفری حاوی مقادیر بسیار بالایی ویتامین K است که برای حفظ تراکم استخوان و مبارزه با شکستگی استخوان ضروری است. این ماده معدنی به همراه کلسیم، منیزیم، ویتامین D، فسفر و سایر مواد مغذی مهم برای سلامت استخوان کار می‌کنند.

 

جعفری همچنین جذب دوباره استخوان را مهار می‌کند. (پروسه‌ای است که سلول‌های استخوانی بافت استخوانی را تجزیه می‌کند و مواد معدنی را آزاد می‌کنند و منجر به انتقال کلسیم از بافت استخوانی به خون می‌شود)، که مهار اینکار و جلوگیری از آن تاثیرات مثبتی بر ساختار اسکلتی فرد دارد. اگرچه جذب استخوان بسیار حیاتی است، اما بیش از حد می‌تواند منجر به بروز مشکلات شود.

 

تشکیل و نگهداری استخوان‌ها توسط دو نوع از سلول‌ها، osteoblasts (استخوان ساز یا استئوبلاست) و osteoclasts (استخوان‌کاه یا استئوکلاست) انجام می‌شود. عدم تعادل بین این دو نوع سلول منجر به اختلالات متابولیک استخوان مانند پوکی استخوان و بیماری استئوپتروز یا استخوان مرمری (Osteopetrosis) می‌شود. اپی ژنین موجود در جعفری می‌تواند از این اختلالات جلوگیری کند.

 

 

جعفری غنی از آهن است که نقش آن در درمان کم خونی را روشن می‌کند. طعم دادن خوراک خود با جعفری یک راه ساده برای افزایش مصرف آهن است. یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای رسیدن به این هدف، شروع روز خود با یک اسموتی جعفری است. مطالعات نشان می‌دهد که برگ جعفری خواص ضد آنمی قوی دارد. سطوح مناسب ویتامین C از جذب آهن پشتیبانی می‌کنند. جعفری غنی از ویتامین C است و جذب بهتر آهن را بهبود می‌بخشد. این امر به نوبه خود به درمان کم خونی کمک می‌کند.

 

 

با توجه به مطالعات مصری، جعفری خواص ضد باکتری را به ویژه در برابر باکتری استافیلوکوک اورئوس نشان می‌دهد. حتی روغن‌های اسانس جعفری آلی می‌توانند خواص ضد باکتری (و آنتی اکسیدانی) را ارایه دهند. همچنین جعفری بر روی باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی اثرگذار است. این گیاه می‌تواند یک عامل ضد باکتری قوی باشد و به عنوان یک تحقیق می‌تواند برای اهداف دارویی مورد استفاده قرار گیرد.

 

 

جعفری نقش مهمی در سلامت غده دارد. مطالعات نشان می‌دهد که توانایی قابل توجهی برای کاهش غدد ورم کرده و بزرگ دارد. همچنین می‌تواند سموم آبکی و مخاط اضافی را از بین ببرد. این گیاه همچنین می‌تواند غده‌های فوقانی را آرام کند و بر اساس یک مطالعه مصری دیگر، ریشه جعفری حاوی کلسیم، آهن و ویتامین B است که همه آن‌ها غدد پاراتیرویید را تقویت می‌کنند.

 

 

مطالعات نشان می‌دهند که عصاره جعفری می‌تواند رگ‌های خونی، به ویژه آرترئول‌ها و مویرگ‌ها را تسکین دهد. با این حال، تحقیقات کمی در مورد این موضوع وجود دارد. برای اطلاعات بیشتر در این مورد با پزشک خود مشورت کنید.

 

 

برگ ها، دانه‌ها و حتی ریشه‌های گیاه جعفری ابزاری قدرتمند برای درمان اسهال شناخته شده اند. مطالعات ویژه‌ای می‌گویند که نوشیدن جعفری به عنوان چای می‌تواند برای درمان اسهال بهتر عمل کند. چای هضم چربی‌ها و پروتئین‌ها را افزایش می‌دهد و حتی جذب روده را بهبود می‌بخشد.

 

 

جعفری برای درمان سوء هاضمه و سایر شرایط مرتبط با آن از جمله نفخ شکم و قلنج استفاده می‌شود. این قابلیت این گیاه سودمند را می‌توان به فیبر آن نسبت داد. فیبر به حرکت آرام و نرم غذا‌ها در دستگاه گوارش کمک می‌کند. ویژگی‌های مسهل و ادرارآور این گیاه در جهت گوارش بهتر مفید هستند. Apiol، روغن استخراج شده از دانه‌های جعفری نیز برای کمک به هضم شناخته شده است.

 

 

دلیل اینکه جعفری در تنظیم سطح کلسترول خوب عمل می‌کند، محتوای فیبر آن است. مطالعات نشان می‌دهد که عصاره‌های آبی جعفری دارای خواص هیپوکلسترولمی هستند که می‌توان به فلاونوئید‌ها نسبت داد. فلاونوئید‌ها باعث کاهش بیوسنتز کلسترول و کاهش سطح کلسترول خون می‌شوند

 

 

جعفری یکی از گیاهانی است که می‌تواند به تمیز کردن مایع درون گوش کمک کند. از آنجا که جعفری به طور طبیعی مخاط را در بدن حرکت می‌دهد، می‌تواند به جریان سیال از گوش به طور موثر کمک کند؛ نوشیدن عصاره جعفری خام می‌تواند اثرات مفید داشته باشد. اما ابتدا با پزشک خود مشورت کنید، چون گفته می‌شود که در برخی افراد عصاره جعفری باعث ناراحتی معده می‌شود.

 

 

جعفری به عنوان یک دیورتیک طبیعی، آب اضافی از بدن را از بین می‌برد. همچنین نمک بیش از حد بدن را که منجر به ورم می‌شود، تخلیه می‌کند.

 

یک مطالعه ایرانی نشان می‌دهد که جعفری می‌تواند به درمان اختلالات کلیوی ناشی از یک مورد تورم شدید ادم کمک کند.

 

همچنین مهم است که با پزشک خود درباره حفظ مایعات صحبت کنید، زیرا این امر می‌تواند ناشی از شرایط مختلف باشد. جعفری مطمئنا می‌تواند به حفظ مقدار سدیم و آب کمک کند، اما قبل از مصرف هر نوع مکمل، احتیاط کنید.

 

 

از آنجا که جعفری یک ادرار آور است و به خروج مایعات از بدن کمک می‌کند، می‌تواند تاثیر مفیدی بر روی کلیه‌ها داشته باشد، چون می‌تواند باعث دفع میکروب‌ها در این فرآیند شود. آپیول و میریستیسین دو ماده موجود در جعفری هستند که مسئول خواص ادرارآور هستند. این گیاه همچنین می‌تواند به دفع سنگ کلیه و سنگ‌های صفراوی کمک کند.

 

اما به خاطر داشته باشید که استفاده بیش از حد از روغن جعفری می‌تواند کلیه‌ها را به خطر بیاندازد.

 

 

جعفری می‌تواند اثرات محافظت کبدی فوق العاده‌ای را به ویژه در مورد افراد مبتلا به دیابت از خود نشان دهند. در یک مطالعه ترک، موش‌های دیابتی که با جعفری درمان شدند، سطح بالایی از گلوکز خون را نشان دادند و سلامت کبد را افزایش دادند با توجه به گزارش تغذیه‌ای دیگر، جعفری به ایجاد انسداد در کبد و طحال کمک می‌کند.

 

 

دو روغن فرار موجود در جعفری -آپیول و میریستیسین- مسئول اثرات قاعده آور آن هستند.

 

اگر چه هیچ مدرک محکمی مبنی بر اثر قاعده آور جعفری وجود ندارد، یک مطالعه از یک داروی روسی حاوی 85 درصد آب جعفری بیان می‌کند که می‌تواند برای این کار مفید باشد. با این حال، گیاه پزشکان متعدد و متخصصان پزشکی جایگزین، برای درمان مسایل قاعدگی از جعفری استفاده می‌کنند.

 

 

شب کوری ناشی از کمبود ویتامین A و است و جعفری که غنی از این ویتامین است می‌تواند به درمان این شرایط کمک کند.

 

طبق اطلاعات مرکز درمانی دانشگاه راچستر، رتینول، که متابولیت ویتامین A است، برای ساخت رودوپسین، با اپسین ترکیب می‌شود. اپسین، یک رنگدانه در شبکیه و رودوپسین یک ماده شیمیایی است که در دید شب نقش دارد.

 

 

اگر چه تحقیقات بیشتری لازم است، مطالعات حاکی از آن اند که جعفری می‌تواند از طریق فرآیندی به نام دئودورانت آنزیمی، بوی بد دهان را کاهش دهد. مجموعه دیگری از مطالعات نشان می‌دهند که جعفری ممکن است درمان موقت برای تنفس بدبو باشد، اما ممکن است یک راه حل دائمی نباشد.

 

جالب‌تر اینکه، تنفس بدبو نیز توسط تعدادی از اختلالات روده‌ای ایجاد می‌شود. بعضی از این‌ها شامل بیماری‌های سیستمیک مانند اختلالات دستگاه گوارش و دستگاه تنفسی فوقانی و متابولیسم میکروبی از زبان شما هستند و جعفری هم ممکن است به درمان تعدادی از این بیماری‌ها کمک کند و به طور غیر مستقیم تنفس بدبو را بهبود بخشد.

 

 

جعفری منبع خوبی از آهن، ماده معدنی مهم در دوران بارداری است. این گیاه به آسان‌تر شدن بارداری کمک می‌کند.